Archive

Archive for the ‘Inspeksi Sanitasi Jasa Boga’ Category

Inspeksi Sanitasi Jasa Boga



Checklist Pendataan Jasa Boga (Catering)

Jasaboga adalah perusahaan atau perorangan yang melakukan kegiatan pengelolaan makanan yang disajikan diluar tempat usaha atas dasar pesanan. Berdasarkan luas jangkauan pelayanan dan kemungkinan besarnya resiko yang dilayani Jasaboga dikelompokkan dalam Golongan A, golongan B, dan golongan C.

Masyarakat perlu dilindungi dari makanan dan minuman yang tidak memenuhi persyaratan hygiene sanitasi yang dikelola Jasa Boga agar tidak membahayakan kesehatan.

Dasar pelaksanaan Penyehatan Jasa Boga adalah Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 715/Menkes/SK/XI/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasa Boga. Komponen penilaian meliputi antara lain :

  1. Kapasitas Pengelolaan
  2. Pelayanan Pengelolaan
  3. Unit Produksi
  4. Unit Pencucian
  5. Pembuangan Sampah

Checklist Inspeksi Kesehatan Jasa Boga secara lengkap Dapat DIDOWNLOAD disini

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.